Variedad picual
Nuestro producto estrella es Terra Andúyar variedad Picual de recolección temprana, si bien, hay gran cantidad de variedades de aceitunas, cada una con sus características inherentes y sus notas específicas. No obstante, para conocer las características y propiedades entre las principales variedades de aceite, se cita a continuación, a D. Francisco García Mendoza, Director de Iberoleum:
“Imagina que despiertas con el primer brillo de la mañana y escuchas como tu hijo/a se acerca corriendo hasta la cama para darte un beso de buenos días. Es un beso tierno, tan dulce como efímero, un breve instante de cariño, entrañable, suave y ligero. Ese beso es arbequino.
Más tarde vas a hacerle una pequeña visita a tu madre, que te recibe con mucha alegría y otro beso. Pero este beso es diferente al de la mañana, puede que no tan dulce, pero va acompañado de un entrañable abrazo que te transmite su amor con más intensidad. Ese es un cornicabra o un hojiblanco.
Cuando se acerca la noche ves cómo por la calle se acerca el amor de tu vida, sonriente. Aún no está junto a ti, cuando ya notas su embriagador aroma, que te seduce y te provoca. Entonces te mira frente a frente y, sin decir nada, acerca sus labios. Notas cómo tu corazón se acelera, cierras los ojos y entonces, te besa. Pero no es un beso cualquiera, como te dice mi hija Emma, un beso de película. Ese ……es un picual.
Al igual que los besos, cada uno tiene su momento, su sentido y su emoción, pero no renunciaría a ninguno de ellos”.
Sabor único
POR SU ZONA DE CULTIVO, CARACTERÍSTICAS INNATAS Y SABOR ÚNICO:
La variedad Picual cultivada en nuestras fincas LOS JUNCARES y VISTA ALEGRE de la Sierra de Andújar, de donde proceden las olivas de TERRA ANDÚYAR, presentan características únicas añadidas a las de que por sí ya tiene el Aceite de Oliva Virgen Extra:
- Por su ubicación, ya que aunque más de 30% de su suelo esté dominado por el cultivo del olivo se haya también poblado por otro tipo de vegetación dentro en un entorno de flora y fauna integrado único a nivel mundial, que le confiere identidad única. El factor clave: producción integrada respecto y mimo tanto cultivo y como al entorno. Ayudamos al entorno porque formamos parte del ecosistema sin degradarlo.
- Por la hibridez de las variedades cultivadas en medio de la hegemonía de la variedad Picual, manteniendo su identidad. La variedad Picual se combina aleatoriamente con otras variedades que en una proporción ínfima pero justa, le confieren un carácter único.
- Por su armonía, sus aromas frutales intensos y sus notas vegetales que le dan complejidad, persistencia, equilibrio y sabor único. Entre otros aromas a tomate, alcachofa, hoja de olivo, romero, tomatera y hierba recién cortada se encuentran presente en este aceite.
Beneficios y propiedades para la salud
Los principales beneficios científicamente demostrados de nuestro Terra Anduyar son:
- Es excelente para el corazón por la presencia de sus ácidos Omegas.
- Es un gran antioxidante gracias a la presencia de vitamina E, la encargada de retrasar el envejecimiento de todas las células del cuerpo.
- Es importantísima la presencia de polifenoles y de vitamina K, que previenen las enfermedades degenerativas como el Alzheimer y que también son los encargados de evitar la formación de células cancerígenas.
- Las grasas monoinsaturadas que contienen el aceite de oliva reducen el nivel de colesterol malo, equilibrando además el pH del organismo.
- Reduce la acidez del estómago y evita la aparición de úlceras.
- Previene la diabetes porque reduce el índice de azúcar en sangre.
- Ayuda a preservar los huesos, evitando la pérdida de densidad ósea y previniendo la osteoporosis.
- Ayuda a controlar la presión, su consumo tiene un impacto directo en el control de la presión arterial.
- Combate el cáncer de mama el ácido oleico y otros antioxidantes contenidos en el aceite disminuyen la actividad cancerígena y estimulan la muerte de las células que forman los tumores en las mamas.
- Previene accidentes cerebrovasculares: se ha revelado que su consumo reduce el riesgo de sufrir accidentes cardiovasculares.
- Alivia el dolor, desvelándose que el aceite de oliva tiene acción propia analgésica.