{"id":521,"date":"2018-02-13T08:51:04","date_gmt":"2018-02-13T08:51:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.terranduyar.com\/proceso-sostenible\/factores-que-tenemos-en-cuenta-para-producir-terra-anduyar\/"},"modified":"2018-06-07T10:48:42","modified_gmt":"2018-06-07T10:48:42","slug":"influence-des-facteurs-agronomiques-sur-la-qualite-de-l-huile-d-olive","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.terranduyar.com\/fr\/notre-processus-durable-et-prudent\/influence-des-facteurs-agronomiques-sur-la-qualite-de-l-huile-d-olive\/","title":{"rendered":"Influence des facteurs agronomiques sur la qualit\u00e9 de l&rsquo;huile d&rsquo;olive"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"siblings-page-number-in-text\">3. <\/span>Les facteurs Agronomiques sont ceux qui affectent directement l\u2019olive et en fonction de la facilit\u00e9 avec laquelle ils peuvent \u00eatre contr\u00f4l\u00e9s, tenant en compte que de tous ces facteurs, ne peuvent \u00eatre contr\u00f4l\u00e9s que certains d&rsquo;entre eux. Pendant de nombreuses ann\u00e9es, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cid\u00e9 que la vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 cultiver serait la Picual pour notre Terra And\u00fayar. Pourquoi la vari\u00e9t\u00e9 est responsable de la composition des acides gras et de la teneur en polyph\u00e9nols. Il existe des vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 haut contenu d&rsquo;acide ol\u00e9ique comme Picual et des vari\u00e9t\u00e9s riche en linol\u00e9ique comme l\u2019Arbequine riche aussi en polyph\u00e9nols.<\/p>\n<p>L&rsquo;origine g\u00e9ographique des huiles joue un r\u00f4le fondamental dans la d\u00e9finition des composantes du profil organoleptique de l&rsquo;huile d&rsquo;olive et contribue donc \u00e0 sa propre qualit\u00e9. Lorsque l&rsquo;on compare les huiles des m\u00eames vari\u00e9t\u00e9s de diff\u00e9rentes \u00e9cologies, les diff\u00e9rences sont \u00e9galement observ\u00e9es dans le contenu des principaux acides gras. Lorsque nous avons d\u00e9cid\u00e9 de nous lancer dans la culture des olives, nous cherchions des cultures qui se perdaient dans la Sierra pour notre Terra Anduyar et r\u00e9cup\u00e9rer notre huile et toutes les nuances qui se produisent en elle.<\/p>\n<p>Les facteurs extrins\u00e8ques, qui sont des facteurs qui peuvent \u00eatre contr\u00f4l\u00e9s par la direction, nous avons am\u00e9lior\u00e9 les techniques de culture ancestrales et artisanales, la technologie de collecte, compatibles avec l&rsquo;environnement et favorisant des traitements phytosanitaires de l&rsquo;\u00e9cosyst\u00e8me, la r\u00e9colte soign\u00e9e et le transport.<\/p>\n<p>Les techniques de culture ont une influence directe sur la production de l&rsquo;arbre et donc sur la production d&rsquo;huile. Les techniques de culture qui influencent le plus l&rsquo;obtention d&rsquo;une bonne huile d&rsquo;olive sont la protection contre les maladies, les agents nocifs externes et la r\u00e9colte. Nous nous d\u00e9dions \u00e0 cela avec notre \u00e9quipe d&rsquo;ing\u00e9nieurs qui mesurent l&rsquo;\u00e9volution de l&rsquo;\u00e9cosyst\u00e8me.<\/p>\n<p>En tenant compte des 4 facteurs suivants, nous avons d\u00e9velopp\u00e9 notre Terra And\u00fayar:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Irrigation contr\u00f4l\u00e9e et \u00e9conome.<\/strong> L&rsquo;influence de l&rsquo;irrigation sur la qualit\u00e9 de l&rsquo;huile d&rsquo;olive: la teneur en humidit\u00e9 du sol est tr\u00e8s importante, car les saisons s\u00e8ches retardent la maturation du fruit. Les composants chimiques les plus influenc\u00e9s par l&rsquo;irrigation sont les ph\u00e9nols, lesquels affectent \u00e0 la fois la stabilit\u00e9 oxydative et les caract\u00e9ristiques sensorielles, en particulier l&rsquo;attribut de l&rsquo;amer, montrant dans les deux cas une relation inverse avec la quantit\u00e9 d&rsquo;eau appliqu\u00e9e aux arbres. . Nous maintenons les niveaux d&rsquo;eau n\u00e9cessaires dans les plantes et dans les fruits. Nos oliveraies ont un syst\u00e8me d&rsquo;irrigation optimal et rationnel dans leur utilisation. <\/li>\n<li><strong>Sant\u00e9 des plantes.<\/strong> La sant\u00e9 des plantes est l&rsquo;une des pratiques de culture qui peut avoir le plus d&rsquo;influence sur la qualit\u00e9 du produit final. Il est impossible d&rsquo;obtenir des huiles de qualit\u00e9 si elles ne font pas partie de fruits parfaitement sains qui sont rest\u00e9s sur l&rsquo;arbre jusqu&rsquo;au moment de la collecte. Terra Anduyar permet uniquement la production d&rsquo;huile d&rsquo;olive quand celles-ci sont r\u00e9colt\u00e9es sur l&rsquo;arbre.<\/li>\n<li><strong>La coupe de l&rsquo;arbre:<\/strong> la taille de l\u2019olivier est un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 de la qualit\u00e9 de l&rsquo;huile d&rsquo;olive. L\u2019\u00e9lagage agit directement sur la maturation des fruits car plus la lumi\u00e8re arrive \u00e0 tous les domaines de l\u2019arbre plus rapide et homog\u00e8ne sera la maturation et donc influencera les caract\u00e9ristiques organoleptiques de l&rsquo;huile obtenue et d\u2019o\u00fa l\u2019\u00e9tude de cette action qui avec grande pr\u00e9cision mesure son effet sur la sant\u00e9 de l&rsquo;arbre et de son fruit.<\/li>\n<li><strong>Comment nos techniques de production durables affectent la qualit\u00e9 de l&rsquo;huile d&rsquo;olive:<\/strong> les techniques de production int\u00e9gr\u00e9e et d&rsquo;agriculture biologique influencent grandement la qualit\u00e9 finale des huiles. Les techniques de production int\u00e9gr\u00e9es ont montr\u00e9 qu&rsquo;elles fournissent des concentrations plus \u00e9lev\u00e9es de st\u00e9rols totaux et de tocoph\u00e9rols. Terra And\u00fayar est en cours d&rsquo;am\u00e9lioration continue \u00e0 la conversion en Biologique de notre Production Int\u00e9gr\u00e9e actuelle, en utilisant des engrais organiques, en maintenant la couverture v\u00e9g\u00e9tale et d&rsquo;autres \u00e9l\u00e9ments n\u00e9cessaires au maintien de notre \u00e9cosyst\u00e8me.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nous offrons, au consommateur de Terra And\u00fayar: <\/p>\n<ul>\n<li>Des produits de haute qualit\u00e9 garantis par un syst\u00e8me assurant la tra\u00e7abilit\u00e9 du produit.<\/li>\n<li>Un superaliment produit avec des techniques respectueuses de l&rsquo;environnement et des techniques artisanales.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nous augmentons la valeur ajout\u00e9e des produits agricoles de notre Terra And\u00fayar parce que nous utilisons rationnellement les moyens de production, ce qui am\u00e9liore le binome (rentabilit\u00e9 des exploitations)-(am\u00e9lioration de l&rsquo;\u00e9cosyst\u00e8me). Nous garantissons la p\u00e9rennit\u00e9 de l&rsquo;Agrosyst\u00e8me \u00e0 travers nos actions planifi\u00e9es:<\/p>\n<ul>\n<li>Nous optimisons l&rsquo;utilisation des produits chimiques<\/li>\n<li>Reducimos la erosi\u00f3n en el suelo y mejora la fertilidad: sistema racional de irrigaci\u00f3n y mantenimiento de la cubierta vegetal.<\/li>\n<li>Protegemos decididamente la flora y fauna aut\u00f3ctona.<\/li>\n<li>Potenciamos la actividad conservadora del medio rural y del paisaje.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>3. Les facteurs Agronomiques sont ceux qui affectent directement l\u2019olive et en fonction de la facilit\u00e9 avec laquelle ils peuvent \u00eatre contr\u00f4l\u00e9s, tenant en compte que de tous ces facteurs, ne peuvent \u00eatre contr\u00f4l\u00e9s que certains d&rsquo;entre eux. Pendant de nombreuses ann\u00e9es, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cid\u00e9 que la vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 cultiver serait la Picual pour [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":82647,"featured_media":81,"parent":509,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-templates\/template-proceso.php","meta":{"footnotes":"","_joinchat":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.terranduyar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/521"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.terranduyar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.terranduyar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terranduyar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/82647"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terranduyar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=521"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.terranduyar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/521\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":528,"href":"https:\/\/www.terranduyar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/521\/revisions\/528"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terranduyar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/509"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terranduyar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.terranduyar.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=521"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}